徐州拉皮肉丝的做法：最正宗的做法
拉皮肉丝是徐州地区的传统美食，其口感鲜美，营养丰富，是很多人的最爱。下面就为大家介绍一下徐州拉皮肉丝的最正宗做法。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 粉皮：500克
3. 面粉：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 酱油、盐、味精、花椒、辣椒面：适量
步骤详解
1. 将猪肉切成丝，加入适量的盐、酱油、味精、花椒、辣椒面拌匀，腌制10分钟。
2. 将粉皮用水泡软，切成丝。
3. 将面粉加入适量的水，揉成面团，擀成薄片，切成细丝。
4. 葱姜蒜切碎备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
6. 加入粉皮丝和面丝，继续翻炒，加入适量的盐、酱油、味精调味。
7. 翻炒至猪肉丝和粉皮丝、面丝均匀混合，出锅即可。
小贴士
1. 猪肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 粉皮丝和面丝可以提前泡好，这样更加方便快捷。
3. 热锅凉油可以使炒菜更加香味浓郁。
以上就是徐州拉皮肉丝的最正宗做法，希望大家尝试一下，享受美食的同时也感受徐州的美好。