家常小炒排骨的做法大全
排骨是一道广受欢迎的美食，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。以下是几种家常小炒排骨的做法，让您轻松学会。
1. 糖醋排骨
材料：排骨500克，葱姜丝适量，醋、糖、盐、生抽、料酒、水淀粉适量。
步骤：
1.将排骨洗净，焯水去血水。
2.锅中加水，加入排骨、葱姜丝、料酒，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
3.将排骨捞出，沥干水分备用。
4.锅中加油，加入糖，炒至糖溶化后加入醋，翻炒均匀。
5.加入生抽、盐、适量水，烧开后加入排骨，翻炒均匀。
6.加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
2. 豆瓣酱炒排骨
材料：排骨500克，豆瓣酱、葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、白糖、水淀粉适量。
步骤：
1.将排骨洗净，切成小块。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅中加油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
4.加入豆瓣酱，炒出红油后加入排骨，翻炒均匀。
5.加入生抽、料酒、盐、适量水，烧开后转小火焖煮20分钟。
6.加入白糖，翻炒均匀。
7.加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
3. 干锅排骨
材料：排骨500克，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、白糖、水淀粉适量。
步骤：
1.将排骨洗净，切成小块。
2.葱姜蒜切末，干辣椒、花椒备用。
3.锅中加油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒，煸炒出香味。
4.加入排骨，翻炒均匀。
5.加入料酒、盐、生抽、白糖、适量水，烧开后转小火焖煮20分钟。
6.加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。