正宗排骨炖藕的做法
排骨红烧莲藕是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面是一份正宗排骨炖藕的做法，让你轻松掌握。
材料准备
1. 猪排骨500克。
2. 莲藕500克。
3. 姜片适量。
4. 料酒适量。
5. 盐适量。
6. 酱油适量。
7. 白糖适量。
8. 食用油适量。
步骤说明
1. 排骨焯水：将排骨用清水洗净，焯水后捞出备用。
2. 莲藕处理：将莲藕去皮切块，放入清水中浸泡片刻，去除莲藕内的淀粉质。
3. 烹制排骨：将油倒入锅中，加入姜片，烧至姜片出香味，放入焯水后的排骨，煸炒至表面微黄。
4. 加入调料：加入适量的料酒、盐、酱油、白糖，翻炒均匀。
5. 炖煮莲藕：倒入适量的清水，加入莲藕块，煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟左右，至莲藕软烂。
6. 调味：根据个人口味，适量加入盐、酱油、白糖等调味料，翻炒均匀即可。
7. 出锅：将炖好的排骨红烧莲藕装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1. 烹制排骨时，煸炒至表面微黄可以让排骨更加香脆。
2. 炖煮莲藕时，可以加入适量的姜片和料酒，增加口感。
3. 调味时，可以根据个人口味适量加入调味料，调整口感。