排骨茄子的做法大全家常菜做法
排骨茄子是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，深受广大家庭的喜爱。下面，我们就来介绍一下茄子焖排骨的做法。
材料
1. 猪排骨500克
2. 茄子2个
3. 姜3片
4. 蒜3瓣
5. 料酒1勺
6. 生抽2勺
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 食用油适量
步骤
1. 排骨洗净，切成小段，茄子切成小块，姜和蒜切末。
2. 热锅冷油，放入排骨煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖和适量清水，烧开后转小火焖煮20分钟。
4. 加入茄子块，再次烧开后转小火焖煮15分钟。
5. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 排骨要先煸炒至变色，这样可以去除腥味。
2. 加入清水时不要过多，以刚刚没过排骨为宜。
3. 焖煮时火候要适中，以防烧焦或煮烂。
4. 加入油时可以多加一些，这样可以让茄子更加入味。
以上就是茄子焖排骨的做法，大家可以根据自己的口味适当调整食材和调料的用量，制作出属于自己的美味佳肴。