排骨虾的做法大全家常窍门
排骨和虾都是很受欢迎的食材，它们搭配在一起，不仅可以增加口感层次，还能丰富营养。下面就来介绍几种排骨虾的做法。
1. 红烧排骨虾
材料：排骨、虾、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、水淀粉。
步骤：
1. 排骨焯水后捞出备用；
2. 虾去壳去头，留尾巴，洗净备用；
3. 姜蒜切末，锅中倒入适量油，放入姜蒜翻炒；
4. 放入排骨，煸炒至金黄色；
5. 加入料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽，翻炒均匀；
6. 加入适量水，煮开后转小火炖煮30分钟；
7. 加入虾，翻炒均匀，勾芡即可。
2. 香辣排骨虾
材料：排骨、虾、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香菜。
步骤：
1. 排骨焯水后捞出备用；
2. 虾去壳去头，留尾巴，洗净备用；
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用；
4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜辣椒炒香；
5. 放入排骨，煸炒至金黄色；
6. 加入料酒、盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀；
7. 加入适量水，煮开后转小火炖煮30分钟；
8. 加入虾，翻炒均匀，撒上香菜即可。
3. 白灼排骨虾
材料：排骨、虾、姜、蒜、葱、盐、生抽、老抽、香油。
步骤：
1. 排骨焯水后捞出备用；
2. 虾去壳去头，留尾巴，洗净备用；
3. 姜蒜葱切末备用；
4. 锅中倒入适量水，放入姜蒜葱，煮开后放入排骨，煮至熟透；
5. 捞出排骨，放入虾，焯水至变色；
6. 捞出虾，放入冰水中浸泡；
7. 将排骨和虾码放在盘中，淋上盐、生抽、老抽、香油即可。