家常菜：排骨藕的做法大全
排骨藕是一道美味又营养的家常菜，适合全家人食用。下面介绍一种红烧莲藕焖排骨的做法，让您轻松学会。
材料准备
1. 排骨500克，莲藕300克；
2. 姜片、葱段、八角、香叶、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水适量。
做法步骤
1. 排骨洗净后焯水去血水，莲藕去皮切块备用；
2. 热锅冷油，加入姜片、葱段、八角、香叶煸炒出香味后，加入排骨煸炒至金黄色；
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟；
4. 加入莲藕块，再次大火烧开后转小火焖煮20分钟；
5. 焖煮至汤汁浓稠，关火即可。
小贴士
1. 排骨要事先焯水去血水，这样能去除腥味，使肉质更加鲜嫩；
2. 烹饪过程中可以根据个人口味适量调整调料的用量；
3. 焖煮时火候要适中，否则容易煮烂莲藕。