无糖戚风蛋糕的做法和配方 无糖蛋糕的做法和配方

无糖戚风蛋糕的做法和配方

无糖蛋糕是一种更健康的选择，它不含糖分，减少了糖尿病和其他疾病的风险。无糖戚风蛋糕是一种轻盈、柔软的蛋糕，它的制作过程不需要太多的油脂和糖分，是一种非常健康的选择。

配方

以下是无糖戚风蛋糕的配方：

1. 低筋面粉 60 克
2. 玉米淀粉 20 克
3. 鸡蛋 5 个
4. 无糖牛奶 60 毫升
5. 柠檬汁 1 汤匙
6. 白醋 1/2 茶匙
7. 食用油 40 毫升
8. 无糖代糖 60 克

做法

以下是无糖戚风蛋糕的制作步骤：

1. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
2. 将蛋黄和代糖混合在一起，搅拌至糖完全溶解。
3. 加入无糖牛奶、柠檬汁和食用油，混合均匀。
4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
5. 将蛋白加入白醋，打至硬性发泡。
6. 将蛋白分三次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
7. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，将模具轻轻敲击几次，去除气泡。
8. 将模具放入预热好的烤箱中，以 160 度烤 35-40 分钟。
9. 取出蛋糕，倒扣在凉架上，晾凉后脱模即可。