无糖无水蛋糕的做法和配方
在现代社会，人们越来越注重健康饮食，而无糖无水蛋糕成为了一种很受欢迎的甜点。这种蛋糕不含糖分和水分，口感细腻，也很健康。下面介绍一种无糖改良剂蛋糕配方，让您也可以在家中轻松制作出美味的无糖无水蛋糕。
配料和工具
1. 低筋面粉 100g
2. 玉米淀粉 20g
3. 蛋黄 3个
4. 细砂糖 30g
5. 沙拉油 30g
6. 牛奶 50g
7. 盐 1g
8. 泡打粉 3g
9. 蛋白 3个
10. 白醋 1/2小勺
11. 搅拌器、面粉筛、蛋糕模、烤箱
制作步骤
1. 将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛，备用。
2. 蛋黄和细砂糖一起打至颜色变浅，加入沙拉油和牛奶，继续打匀。
3. 将1中的面粉混合物分次加入2中，搅拌均匀。
4. 将蛋白加入白醋，用搅拌器打至起泡，加入泡打粉，继续打至硬性发泡。
5. 将3中的面糊分次加入4中的蛋白霜，轻轻翻拌均匀。
6. 将面糊倒入蛋糕模中，用手轻轻震动去除气泡。
7. 将蛋糕模放入预热至170℃的烤箱中，烤20-25分钟，取出放凉即可。
小贴士
1. 面粉和玉米淀粉过筛后，可以让面糊更加细腻。
2. 打蛋白时，一定要干净无油无水，否则会影响蛋白的发泡。
3. 翻拌面糊时，要轻柔，避免面糊消泡。
4. 烤箱温度和时间根据不同的烤箱和蛋糕模型可能会有所不同，建议根据实际情况调整。
以上就是无糖无水蛋糕的做法和配方，希望大家可以尝试制作一下，享受健康又美味的甜点。