日式轻芝士蛋糕的做法大全
日式轻芝士蛋糕是一款口感轻盈、细腻、口感丰富的蛋糕，深受广大蛋糕爱好者的喜爱。下面，我们为大家介绍一下日式轻芝士蛋糕的做法。
材料准备
制作日式轻芝士蛋糕需要准备以下材料：
- 奶油50克
- 全蛋3个
- 糖60克
- 低筋面粉50克
- 玉米淀粉20克
- 牛奶50克
- 奶酪100克
制作步骤
接下来，我们来看一下日式轻芝士蛋糕的制作步骤：
- 将奶油融化，放凉备用。
- 将全蛋和糖混合搅拌均匀，加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 加入牛奶和奶油，搅拌均匀。
- 将奶酪切成小块，放入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。
- 将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180℃，放入烤箱烤制30分钟。
- 取出蛋糕，待其完全放凉后即可食用。
芝士蛋糕表面开裂的原因
在制作日式轻芝士蛋糕时，很多人都会遇到一个问题，那就是蛋糕表面会出现开裂的情况。这是因为在烘焙过程中，蛋糕内部的水分蒸发，导致蛋糕表面收缩，从而出现开裂的情况。为了避免这种情况的发生，我们可以在烘焙过程中加入一些水，或者在烤箱中放置一碗水，增加烤箱内的湿度，从而避免蛋糕表面的开裂。