香椿的12种家常做法
春天是香椿生长的季节，这种绿色的蔬菜富含维生素C和纤维素，对身体有很好的保健作用。下面介绍12种香椿的家常做法，让你在享受美食的同时，也能保持健康。
1. 香椿鸡蛋饼
将香椿洗净切碎，打入鸡蛋中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。平底锅加热，倒入蛋液，煎至两面金黄即可。
2. 香椿炒蛋
将香椿洗净切碎，打入鸡蛋中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。平底锅加热，倒入蛋液，煎至两面金黄即可。也可以将香椿和鸡蛋分别炒熟，最后混合在一起。
3. 香椿拌豆腐
将豆腐切成小块，放入开水中焯水。将香椿洗净切碎，加入适量盐、鸡精、酱油、香醋和蒜末，拌匀后倒入豆腐中，搅拌均匀即可。
4. 香椿炒肉片
将瘦肉切成薄片，加入适量盐、酱油、料酒和淀粉腌制10分钟。将香椿洗净切碎，葱姜蒜切末。锅中加油烧热，放入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜和香椿翻炒均匀即可。
5. 香椿炒虾仁
将虾仁洗净沥干，加入适量盐、酱油、料酒和淀粉腌制10分钟。将香椿洗净切碎，葱姜蒜切末。锅中加油烧热，放入虾仁煸炒至变色，加入葱姜蒜和香椿翻炒均匀即可。
6. 香椿炒鸡蛋
将香椿洗净切碎，打入鸡蛋中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。锅中加油烧热，倒入蛋液，煸炒至变熟，加入适量酱油和香椿翻炒均匀即可。
7. 香椿炒土豆丝
将土豆洗净去皮，切成细丝，放入开水中焯水。将香椿洗净切碎，葱姜蒜切末。锅中加油烧热，放入土豆丝煸炒至变软，加入葱姜蒜和香椿翻炒均匀即可。