木须肉的做法
木须肉是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。下面是制作木须肉的步骤：
材料准备
1. 瘦猪肉100克，切成丝状；
2. 鸡蛋1个，打散；
3. 豆腐干50克，切成丝状；
4. 胡萝卜1个，切成细丝；
5. 青椒1个，切成细丝；
6. 葱姜蒜适量，切成末；
7. 盐、味精、料酒、酱油、糖、淀粉、清水适量。
制作步骤
1. 热锅凉油，放入猪肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香；
2. 加入胡萝卜丝、豆腐干丝、青椒丝翻炒；
3. 加入盐、味精、料酒、酱油、糖、清水烧开，勾芡；
4. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，让鸡蛋液均匀地裹在菜肴上；
5. 撒上少量的葱花，翻炒均匀即可。
注意事项
1. 切丝一定要细，这样口感更好；
2. 炒菜时火候要适中，不要炒过头；
3. 勾芡时要用生粉，这样口感更好；
4. 加鸡蛋时要慢慢倒入，边倒边搅拌，让鸡蛋液均匀地裹在菜肴上；
5. 撒葱花时要趁热撒，这样可以让味道更加香浓。