国宴松鼠鱼正宗做法
松鼠鱼是一道非常有名的川菜，以其鲜美可口而著称。下面我们来介绍一下正宗的松鼠鱼做法。
材料准备
1. 松鼠鱼一条（约500克）
2. 姜葱蒜适量
3. 青红椒适量
4. 豆瓣酱适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 鸡精适量
9. 生粉适量
10. 食用油适量
做法步骤
1. 将松鼠鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净备用。
2. 在松鼠鱼身上划几刀，撒上盐、料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将松鼠鱼炸至金黄色，捞出沥干油备用。
4. 锅中留底油，放入姜葱蒜末、豆瓣酱炒香。
5. 加入青红椒炒匀，放入少许糖、鸡精调味。
6. 加入适量水，烧开后放入炸好的松鼠鱼，煮至汤汁浓稠。
7. 最后用生粉勾芡，淋上热油即可。
食用提示
1. 松鼠鱼肉质嫩滑，口感鲜美，适合煮汤或者炒菜。
2. 在烹饪过程中，要注意火候掌握，不要煮过头，否则口感会变得柴硬。
3. 做好的松鼠鱼可以搭配米饭一起食用，也可以当做主菜搭配其他菜品享用。