板栗红烧肉的做法
红烧肉是中国传统的名菜之一，而加入板栗的红烧肉更是别有一番风味。下面介绍最正宗的板栗红烧肉做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 新鲜板栗300克
3. 姜片、蒜末、葱段适量
4. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
5. 红枣、八角、桂皮、花椒适量
步骤详解
1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入冷水中煮开，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 将红枣、八角、桂皮、花椒放入锅中，加水没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮约40分钟后，加入洗净的板栗，继续炖煮20分钟左右，直到五花肉和板栗都变得软烂入味。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。
小贴士
1. 煮五花肉时，可以加入一些料酒和姜片去腥。
2. 红烧肉的关键是要煮得足够烂，所以火候要掌握好。
3. 炖煮时可以加入适量的水，但最好不要加太多，否则口感会变差。
4. 加入板栗后，可以根据个人口味再加入一些红枣、枸杞等配料。
5. 最后调味时，可以根据个人口味加入适量的酱油和糖，但不要加太多，以免影响口感。