柠檬凤爪的做法及配方
柠檬凤爪是一道美味可口的小吃，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下柠檬凤爪的做法及配方。
配料
1.凤爪500克
2.柠檬3个
3.生姜2块
4.葱1根
5.料酒2勺
6.盐适量
7.白糖适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.鸡精适量
11.水适量
做法
1.将凤爪洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.柠檬切片，生姜切片，葱切段备用。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4.加入凤爪煸炒，加入料酒翻炒均匀。
5.加入适量的水，盐，白糖，生抽，老抽，鸡精，柠檬片，煮开后转小火煮30分钟。
6.最后加入柠檬汁，翻炒均匀即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除凤爪表面的杂质。
2.煮凤爪的时间要充分，这样才能使凤爪入味。
3.柠檬汁要在最后加入，否则会影响凤爪的口感。
以上就是柠檬凤爪的做法及配方，大家可以自己试着做一做，体验一下这道美味的小吃。