柠檬酸菜鱼的做法步骤 酸辣柠檬鱼做法

柠檬酸菜鱼的做法步骤(酸辣柠檬鱼做法)

柠檬酸菜鱼是一道美味而又健康的菜肴，其酸辣爽口的味道深受人们的喜爱。下面就让我们一起来学习一下柠檬酸菜鱼的做法步骤吧。

材料准备

1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 酸菜一小碗
3. 青红辣椒各适量
4. 姜末适量
5. 蒜末适量
6. 柠檬一颗
7. 料酒适量
8. 鸡精适量
9. 盐适量
10. 生粉适量
11. 食用油适量

做法步骤

1. 鱼洗净去鳞，斜切成薄片，加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 酸菜洗净切碎，青红辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末煸炒出香味，加入酸菜翻炒均匀。
4. 加入适量的水烧开后放入鱼片，煮至鱼片变白后加入青红辣椒段、鸡精、盐煮开。
5. 挤入柠檬汁，煮沸后加入生粉水勾芡，再滴入几滴香油，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 烹饪过程中不要加太多水，否则会影响口感。
2. 煮鱼片的时间不宜过长，否则会影响鱼肉的口感。
3. 柠檬汁可以提鲜，也可以起到去腥的作用，但不要加太多，否则会影响味道。