奶奶的桂花糕
桂花糕是一种传统的中式糕点，是用糯米粉、桂花和白糖等原料制作而成的。在我家，我最喜欢奶奶做的桂花糕，它的味道和做法都是独一无二的。
原料准备
1. 糯米粉：用来制作糕皮的主要原料，需要先筛一遍，去除杂质。
2. 桂花：用来调味的主要原料，需要先用清水泡发，然后沥干水分。
3. 白糖：用来增加甜度的主要原料，需要根据个人口味适量添加。
4. 清水：用来搅拌原料，需要根据糯米粉的质量和湿度适量添加。
制作步骤
1. 将糯米粉和白糖混合，加入适量的清水，搅拌成糊状物。
2. 将桂花加入糊状物中，再次搅拌均匀。
3. 将糕盘刷上一层油，将糊状物倒入糕盘中，用刀子切开表面的气泡。
4. 将糕盘放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，直到糕熟透、呈透明状。
5. 将糕盘取出，放凉后切成小块即可食用。
制作技巧
1. 糯米粉的质量和湿度会影响糕的口感，需要根据实际情况适量添加清水。
2. 桂花需要提前泡发，这样可以让桂花更加香甜。
3. 切开表面的气泡可以让糕更加细腻。
4. 蒸糕的时间需要掌握好，过久会导致糕变硬，过短会导致糕不熟透。
5. 糕盘需要刷上一层油，这样可以让糕更容易脱模。
6. 切糕时可以沾上一些糯米粉，这样可以避免糕粘在刀上。
结语
奶奶做的桂花糕，不仅味道好，而且做法也非常讲究。我喜欢看奶奶在制作过程中的每一个细节，她总是能够在每一个环节中注入自己的心血和爱意。我希望能够继承奶奶的传统手艺，将这种美味的桂花糕传承下去。