梅子酱蒸排骨的做法
梅子酱蒸排骨是一道以梅子酱为主要调味料的菜品，味道酸甜可口，香气扑鼻。下面介绍梅子酱蒸排骨的做法。
材料准备
1. 排骨500克
2. 梅子酱适量
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 白糖适量
8. 水适量
步骤说明
1. 排骨洗净切小块，用开水焯水后捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，加入姜片爆香，放入焯水后的排骨，煸炒至金黄色。
3. 加入料酒，煮至酒味散去。
4. 加入适量的梅子酱，生抽，白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮20-30分钟，直至排骨熟透，汁水浓稠。
6. 将煮好的梅子酱蒸排骨装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士
1. 梅子酱的选择：梅子酱是由梅子、糖和盐等原料制成的调味品，口感酸甜可口，是梅子酱蒸排骨的主要调味料。选择时可以根据自己的口味选择不同品牌和不同口味的梅子酱。
2. 煮排骨的技巧：焯水后的排骨可以去除多余的油腻和杂质，使得煮出来的排骨更加鲜美。加入适量的料酒可以去腥增香，煮出来的排骨更加美味。
3. 煮排骨的时间：煮排骨的时间要根据排骨的大小和厚度来定，一般需要煮20-30分钟左右，直至排骨熟透，肉质鲜嫩。