梅干菜烧饼的做法和配方窍门 正宗梅干菜肉烧饼的做法

梅干菜烧饼的做法和配方窍门

梅干菜烧饼是一道非常受欢迎的小吃，尤其是在北方地区。它的外皮酥脆，内馅咸鲜可口，是一道简单易学的美食。下面将为大家介绍正宗梅干菜肉烧饼的做法。

材料

1. 面粉500克
2. 温水300毫升
3. 梅干菜100克
4. 猪肉末200克
5. 葱姜末适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 油适量

步骤

步骤1：准备面团

将面粉和温水混合，揉成面团。盖上湿布，静置20分钟。

步骤2：制作馅料

1. 将梅干菜用清水浸泡30分钟，洗净。
2. 将梅干菜切成细末。
3. 热锅凉油，加入葱姜末煸炒。
4. 加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入梅干菜末，继续煸炒。
6. 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，煸炒均匀。
7. 将馅料放凉。

步骤3：制作饼皮

1. 将面团分成若干个小面团。
2. 将小面团擀成薄饼皮，放入馅料。
3. 将饼皮捏成包裹馅料的形状。
4. 将饼皮擀成扁圆形，厚度约为1厘米。

步骤4：煎烤饼

1. 平底锅烧热，加入适量油。
2. 将饼放入锅中，小火煎烤。
3. 煎至两面金黄即可。

梅干菜烧饼制作完毕，可以配上辣椒酱、蒜泥等调料食用。