梅干菜蒸肉的做法
梅干菜蒸肉是一道传统的家常菜，以梅干菜的酸甜味为主，搭配肉类的鲜香，口感极佳。下面介绍一下梅干菜蒸肉的做法。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 梅干菜：100克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 糖：适量
8. 蚝油：适量
9. 鸡精：适量
做法步骤
1. 猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、糖、蚝油、鸡精进行腌制。
2. 梅干菜用清水泡软，洗净后切成细丝，加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽拌匀。
3. 在蒸盘中铺上梅干菜丝，将腌制好的猪肉铺在梅干菜上。
4. 将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，蒸15分钟左右即可。
5. 蒸好的梅干菜蒸肉上面再加入葱花即可。
小贴士
1. 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，但要注意切片的厚度要一致，这样蒸出来的肉质才会均匀。
2. 梅干菜可以提前泡软，这样可以减少蒸的时间。
3. 蒸肉的时间不要太长，否则会影响口感。
4. 如果喜欢口感更嫩滑的肉质，可以在腌制的时候加入适量的淀粉。