梅干菜肉的做法家常
梅干菜肉是一道经典的家常菜，肉质鲜美，梅干菜的酸味和咸味与肉的鲜美相得益彰。下面介绍一下梅干菜扣肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克；
2. 梅干菜适量；
3. 姜片、蒜片、葱段适量；
4. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量；
5. 水适量。
步骤
1. 将猪五花肉洗净，切成长约10厘米、宽约2厘米的条状，用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 将焯水后的肉条码放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，加入适量的水，烧开后小火炖煮1个小时。
3. 将梅干菜用清水浸泡，洗净后切成小段，与葱姜蒜一起放入锅中，翻炒均匀。
4. 将焖好的肉条码取出，用刀在肉上切几刀，再码放在梅干菜上，用小火炖煮30分钟。
5. 将梅干菜肉盛出，将汤汁倒入另一个锅中，加入适量的水，烧开后加入适量的盐和鸡精调味，烧开后倒在梅干菜肉上即可。
小贴士
1. 炖煮肉时，要注意火候，以免肉烂糊掉；
2. 梅干菜要提前浸泡，以去除过多的盐分；
3. 肉码放在梅干菜上时，要用小火炖煮，以免肉糊掉；
4. 调味时要根据个人口味适量调整。
梅干菜肉是一道美味的家常菜，简单易做，口感鲜美，是很多人喜欢的菜品。希望大家通过以上介绍，可以轻松掌握梅干菜扣肉的做法，享受美食的同时，也可以感受到家的温馨和味道。