梅干菜笋干肉包子馅的做法窍门
包子是中国传统的小吃之一，其馅料也是多种多样。今天，我们来分享一下梅干菜笋干肉包子馅的做法窍门。
材料准备
1. 梅干菜、笋干、猪肉末各250克
2. 姜末、葱末、料酒、生抽、酱油、糖、盐、胡椒粉、香油适量
3. 面粉500克、酵母10克、水适量
制作步骤
1. 将梅干菜、笋干泡软，洗净切碎，猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、生抽、酱油、糖、盐、胡椒粉、香油拌匀，腌制15分钟。
2. 面粉加入酵母，慢慢加入水揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
3. 醒好的面团揉成长条，分割成小剂子，擀成皮，包入馅料，收口捏紧。
4. 锅中加水，放入蒸笼，将包子放入蒸笼上屉，大火蒸15分钟。
5. 取出包子，可以在表面刷一层清水，再蒸2分钟，这样包子更加光滑。
6. 热锅凉油，放入包子，小火煎至两面金黄。
7. 装盘，用葱花、香菜点缀即可。
小贴士
1. 面团醒发时间尽量不要超过30分钟，否则包子口感会变差。
2. 包子馅料腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 包子蒸熟后，可以在表面刷一层清水，这样包子更加光滑。
4. 包子可以煎、蒸、烤等多种方式烹制，煎出来的包子更加香脆可口。
梅干菜笋干肉包子馅是一道美食，制作起来也不难，大家可以尝试一下哦！