梅干菜红烧肉的做法家常
梅干菜红烧肉是一道家常菜，口感鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下正宗梅干菜扣肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克，切成块状
2. 梅干菜适量，泡软切成小块
3. 姜片适量，葱段适量
4. 料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量
5. 清水适量
步骤说明
1. 将五花肉块放入开水中焯水，煮至肉变色，捞出备用。
2. 将炒锅加热，倒入适量的油，放入姜片、葱段爆香。
3. 将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒，煸炒至表面金黄色。
4. 加入料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入梅干菜块，烧开后加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
6. 将炒好的五花肉块和梅干菜块倒入砂锅中，加入适量的清水，烧开后转小火，慢慢炖煮至五花肉入味。
7. 煮至肉烂糯，汁浓味美即可出锅。
小贴士
1. 煮五花肉的水要开，这样可以去除肉的腥味。
2. 煮五花肉的水要焯至肉变色，这样可以去掉肉的血水。
3. 煮炖过程中，梅干菜块要翻炒均匀，炒出香味。
4. 煮炖过程中，要时常加入适量的清水，防止烧焦。
梅干菜红烧肉的做法家常，简单易学，口感绝佳，适合全家人品尝。大家不妨试试这道美味佳肴，一定会让你胃口大开。