梅干菜红烧肉的做法家庭版的
梅干菜红烧肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，酱香浓郁，深受大家的喜爱。今天我们就来介绍一下正宗的梅干菜扣肉的做法，让大家可以在家里轻松制作出美味可口的梅干菜红烧肉。
准备材料
1. 猪五花肉500克
2. 梅干菜50克
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 冰糖适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
步骤
1. 将五花肉洗净，切成长方形块状，用开水焯水去血水，捞出晾凉备用。
2. 梅干菜用清水泡软，洗净切成小段，姜切片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄色，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，翻炒几下，让酒味蒸发。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀，让肉块上色。
6. 加入适量的冰糖，不停翻炒，让冰糖融化，将肉块裹上一层甜味。
7. 加入适量的水，水量要盖过肉块，加入梅干菜，翻炒均匀。
8. 加入适量的鸡精，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，直到肉变得软烂入味。
9. 最后收汁，让汁水变稠，即可出锅。
小贴士
1. 煮肉的时候要加入适量的水，水量要盖过肉块，这样可以让肉块更加入味。
2. 炖煮的时间要足够长，这样可以让肉块变得软烂，口感更好。
3. 在加入冰糖的时候要不停翻炒，让冰糖完全融化，这样可以让肉块裹上一层甜味。
通过以上步骤，我们就可以在家里轻松制作出美味可口的梅干菜红烧肉了。大家可以根据自己的口味来适当调整配料的用量，制作出更加符合自己口味的梅干菜红烧肉。