梅干菜红烧肉的做法大全窍门
梅干菜红烧肉是一道非常经典的家常菜，其口感鲜美，香气扑鼻，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍一下梅干菜红烧肉的做法大全窍门。
材料准备
1.猪五花肉500克。
2.梅干菜适量。
3.姜、蒜、小葱、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
制作步骤
1.将五花肉切成2厘米见方的小块。
2.将五花肉放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
3.将焯好水的五花肉捞出沥干水分。
4.将梅干菜用清水浸泡半小时，去掉泥沙。
5.将泡好的梅干菜洗净，切成小块。
6.将姜、蒜、小葱切末备用。
7.将锅烧热，放入适量的油，放入八角、桂皮、干辣椒爆香。
8.放入姜、蒜、小葱炒香。
9.放入五花肉煸炒，煸炒至五花肉表面呈现金黄色。
10.倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，加入适量的水，烧开后转小火。
11.将煸炒好的五花肉和梅干菜放入锅中，搅拌均匀。
12.盖上锅盖，小火炖煮40分钟左右，直到五花肉变得软烂入味。
小贴士
1.五花肉选用肥瘦相间的猪肉，这样做出来的红烧肉更加美味。
2.焯水的时候，可以加入一点料酒去腥味。
3.煸炒五花肉的时候，要煸炒至表面呈现金黄色，这样做出来的红烧肉更加入味。
4.烧的时候，火要小一点，这样可以让红烧肉更加入味。
5.可以根据个人口味适量加入辣椒等调料。