榆香肉丝的做法
榆香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道好，而且制作简单。下面是榆香肉丝的正宗做法及窍门。
材料
1. 瘦猪肉：250克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 姜：1块
5. 蒜：3瓣
6. 食用油：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 白糖：适量
12. 鸡精：适量
13. 辣椒粉：适量
步骤
1. 瘦猪肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切成丝，姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 放入青椒、红椒丝翻炒均匀。
6. 加入适量的辣椒粉，翻炒均匀即可。
小窍门
1. 猪肉丝腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒猪肉丝时要火力大，炒至变色即可。
3. 加入辣椒粉时要适量，否则会影响口感。