歌剧蛋糕的做法教程
歌剧蛋糕是一种法式甜点，以歌剧院为寓意，象征着艺术和文化的精髓。它的层次分明、口感细腻，深受甜品爱好者的喜爱。下面是歌剧蛋糕的做法教程。
材料准备
1. 蛋黄3个，蛋白3个；
2. 细砂糖100克；
3. 低筋面粉50克；
4. 可可粉20克；
5. 牛奶50毫升；
6. 黄油50克；
7. 奶油芝士200克；
8. 糖粉50克；
9. 热水50毫升。
制作步骤
1. 首先将蛋白打至硬性发泡，分次加入细砂糖，继续打至湿性发泡；
2. 将蛋黄打散，加入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀；
3. 将蛋黄糊分次加入蛋白糊中，轻轻拌匀；
4. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平；
5. 放入预热好的烤箱中，180度烤15-20分钟；
6. 将黄油、牛奶、糖粉放入锅中，小火加热至融化，加入奶油芝士，搅拌均匀；
7. 将蛋糕切成三层，每层涂上奶油芝士酱，最后在蛋糕表面涂上一层巧克力酱即可。
小贴士
1. 烤制蛋糕时，可以在烤盘底部铺上一层油纸，这样蛋糕容易脱模；
2. 在涂上奶油芝士酱时，可以在每层蛋糕中间加入水果或坚果，口感更加丰富；
3. 在涂上巧克力酱时，可以在表面撒上一些可可粉或巧克力碎片，美观又好吃。