正宗兰州牛肉拉面的做法
兰州牛肉面是中国传统的特色小吃，以其鲜美的口感和丰富的营养成分而闻名于世。下面就来介绍一下正宗兰州牛肉拉面的做法。
材料准备
1. 牛肉：选用新鲜的牛肉切成薄片
2. 面条：选用高筋面粉制作成的细面条
3. 青菜：选用新鲜的青菜切成小段
4. 葱姜蒜：分别切成末
5. 辣椒油、醋、酱油、盐、味精、花椒粉、香油等调料
步骤
1. 将高筋面粉和适量的水混合，揉成面团，放置20分钟左右，切成细面条，煮熟备用。
2. 将牛肉片放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒粉，煸炒出香味，加入适量的醋、酱油、盐、味精和辣椒油，煮沸后加入适量的水。
4. 放入焯好水的牛肉片和切好的青菜，烧开后加入香油，熄火。
5. 将煮好的面条放入碗中，倒入烧好的牛肉汤，撒上葱花即可。
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