正宗东北鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝是一道经典的川菜，但在东北地区也有自己的做法。下面介绍一下家常鱼香肉丝的详细做法。
材料准备
1. 猪里脊肉300克，切成细丝
2. 青红椒各1个，切丝
3. 姜蒜适量，切末
4. 青蒜适量，切段
5. 料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、淀粉适量
做法步骤
1.将肉丝加入料酒、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2.锅中放油，油热后加入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
3.锅中再放油，加入姜蒜末和青红椒丝煸炒，加入少许盐。
4.加入肉丝翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、醋调味。
5.加入适量水，煮开后加入淀粉水勾芡，炒匀后加入青蒜段即可。
小贴士
1. 肉丝腌制时间不要太长，否则口感会变硬。
2. 炒青红椒丝时要炒熟，否则会有生味。
3. 鱼香肉丝的调料可以根据个人口味进行调整。