正宗四川泡菜水的做法
四川泡菜是一道非常有名的传统美食，其独特的口感和味道深受人们喜爱。而泡菜水则是制作泡菜的关键，下面介绍正宗四川泡菜水的做法。
第一坛泡菜盐水怎么做
1. 准备好材料
制作泡菜水需要准备以下材料：
• 大白菜 2-3个
• 大蒜 1个
• 姜 1块
• 红辣椒 3个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
2. 切菜
将大白菜切成块状，姜切片，大蒜切成小块，红辣椒切成丝。
3. 拌匀
将切好的大白菜、姜、大蒜、红辣椒加入盆中，加入适量的盐、糖和酱油，搅拌均匀。
4. 压实
将拌好的菜压实，使其出水，待出水后再压实一次。
5. 加水
将压实的菜加入容器中，加入适量的水，使其完全覆盖住菜。
6. 发酵
将容器放置在阴凉通风处，每天打开一次，搅拌一下，保证泡菜均匀发酵。
7. 完成
泡菜水发酵2-3天后即可食用，也可以继续发酵，口感更佳。