正宗炸酱面肉酱的做法
炸酱面是东北地区的特色美食，其中的肉酱是关键。下面介绍正宗炸酱面肉酱的制作方法。
1. 准备材料
制作炸酱面肉酱需要准备的材料有：猪肉末、豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜、花生油、盐、鸡精、料酒、白糖。
2. 炒制肉酱
将花生油倒入锅中，加入葱姜蒜爆香，再加入猪肉末煸炒至变色。接着加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀。最后加入盐、鸡精、料酒和白糖，翻炒至肉酱颜色深红、香味浓郁。
3. 调制口感
炸酱面肉酱的口感需要调制得恰到好处。可以根据个人口味适量加入水，再翻炒几分钟，直至肉酱变得浓稠。
以上就是正宗炸酱面肉酱的制作方法。制作时需要注意火候和材料比例，才能做出味道正宗、口感浓郁的炸酱面肉酱。