正宗牛肩肉的做法步骤
牛肩肉是一种比较便宜的牛肉部位，但是它的肉质却非常好，营养价值也很高。下面介绍一下正宗牛肩肉的做法步骤。
1. 选购牛肩肉
选购牛肩肉时，要选择色泽鲜红、肌肉细腻、肉质紧实、有弹性的肉。最好选择带有一些脂肪的肉，这样烤出来的肉更加香嫩。
2. 准备调料
准备调料时，可以根据个人口味选择适当的调料。一般来说，可以选择盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香、橄榄油等调料。
3. 切肉
将牛肩肉切成适当大小的块状，这样可以更容易入味。切肉时要注意刀口要锋利，力度要均匀，避免损伤肉质。
4. 腌制
将切好的牛肩肉块放入保鲜袋中，加入适量的调料，封口后摇匀，腌制1-2小时。
5. 烤制
将腌制好的牛肩肉块放入预热好的烤箱中，烤制20-30分钟，期间可以翻面，直到肉熟烤至表面金黄色即可。
6. 休息
将烤好的牛肩肉块取出，放置5-10分钟，让肉汁均匀分布，口感更加鲜嫩。
7. 上菜
将烤好的牛肩肉块摆盘，可以配上蔬菜沙拉或烤蔬菜等，美味可口。
牛肩肉为什么便宜一点
牛肩肉之所以比较便宜，主要是因为它的肉质比较硬，需要一定的腌制和烤制才能达到口感好的效果。而且牛肩肉的脂肪含量比较高，不太适合直接烤着吃，需要一些技巧和调料来提升口感。因此，相对于其他部位的牛肉，牛肩肉的价格相对较低。