正宗腐乳肉的做法大全
腐乳肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，香气扑鼻。其中，河南腐乳肉是最正宗的一种，下面就为大家介绍一下正宗河南腐乳肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉 500g
2. 腐乳 2块
3. 姜蒜末 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 白糖 适量
7. 盐 适量
8. 红辣椒 适量
9. 干辣椒 适量
10. 青蒜 适量
步骤说明
1. 将猪五花肉切成块状，用开水焯水后捞出。
2. 锅中倒入适量油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入腐乳煸炒至腐乳糊化。
3. 加入适量料酒、生抽、白糖、盐和适量清水，煮开后放入焯水后的五花肉块，翻炒均匀。
4. 盖上锅盖，小火炖煮30分钟，期间翻动几次，让肉块均匀入味。
5. 加入红辣椒和青蒜，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1. 焯水的目的是去除肉块表面的杂质和血沫，让肉质更加鲜嫩。
2. 煮肉块时，要用小火慢慢炖煮，这样肉质更加入味。
3. 煮肉块期间要翻动几次，让肉块均匀入味。
综上所述，正宗河南腐乳肉的做法并不复杂，只要掌握了材料和步骤，就能轻松做出口感鲜美的腐乳肉。希望大家在家里也能尝试一下这道美食。