正宗酱肉包子的做法和配方
酱肉包子是中国传统的小吃之一，深受人们的喜爱。它的馅料是由猪肉和各种调料制成的，口感鲜美。下面是正宗酱肉包子的做法和配方。
酱肉包子馅的正宗做法
酱肉包子馅的做法很简单，但是需要注意一些细节。以下是酱肉包子馅的正宗做法：
- 准备好猪肉馅。将猪肉洗净，切成小块，加入适量的盐和料酒腌制15分钟。
- 准备好酱料。将豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精、花椒粉、姜蒜末混合在一起。
- 将腌制好的猪肉馅加入酱料中，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将腌制好的酱肉馅放入锅中，加入适量的水，煮至水分收干，肉馅变干，出现微黄色。
- 将煮好的酱肉馅放入碗中，用勺子压成细小的颗粒状，备用。
酱肉包子的配方
酱肉包子的配方是关键，下面是酱肉包子的配方：
- 面粉500克
- 酵母5克
- 水250毫升
- 盐2克
- 白糖30克
- 油适量
做法：
- 将面粉、酵母、盐、白糖混合在一起，加入水搅拌均匀，揉成面团。
- 将揉好的面团放在案板上揉搓，揉至光滑、有弹性。
- 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，发酵1小时。
- 将发好的面团揉搓，分成小面团，擀成薄皮。
- 将酱肉馅包入薄皮中，捏紧口部，放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
以上就是正宗酱肉包子的做法和配方，大家可以试着做一下，享受美食的乐趣。