正宗酱肉的做法步骤图解
酱肉是一道非常传统的中式美食，其制作过程需要一定的技巧和耐心。下面是一份正宗酱肉的做法步骤图解，希望能够对大家有所帮助。
材料准备
1. 猪五花肉：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 冰糖：适量
7. 八角：适量
8. 香叶：适量
9. 桂皮：适量
10. 盐：适量
制作步骤
1. 将猪五花肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入焯水后的猪肉块，煸炒至表面金黄。
4. 加入适量料酒，生抽，老抽，冰糖，八角，香叶，桂皮，盐等调料，翻炒均匀。
5. 倒入适量水，盖上锅盖，小火炖煮1-2小时，直到肉烂熟入味。
6. 将炖好的酱肉捞出，晾凉后切成薄片即可食用。
小贴士
1. 焯水的目的是为了去除猪肉中的血水和脏物，使肉质更加鲜嫩。
2. 在煸炒猪肉块的时候，可以适量加入少许料酒，能够去腥增香。
3. 炖煮的时间可以根据个人口感进行调整，时间越长，口感越软烂。
4. 如果想要增加酱肉的色泽，可以适量加入老抽。
以上就是正宗酱肉的做法步骤图解，希望大家能够按照步骤制作出美味的酱肉。