正宗酱香排骨的做法
酱香排骨是一道经典的中式美食，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下正宗酱香排骨的做法。
材料准备
1.猪排骨500克
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.白糖适量
8.盐适量
9.八角适量
10.桂皮适量
11.花椒适量
12.香叶适量
13.干辣椒适量
制作步骤
1.将猪排骨洗净，用刀背将排骨拍松，使其更容易入味。
2.将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶和干辣椒放入锅中，煸炒出香味。
3.加入适量的水，放入排骨，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，调味后煮开，转小火炖煮30分钟。
4.将排骨捞出，晾凉备用。
5.将炖排骨的汤倒入另一个锅中，加入适量的白糖和盐，煮至浓稠。
6.将炖好的排骨放入烤箱中，烤至表面金黄色。
7.将烤好的排骨涂上煮好的酱汁，放入烤箱中再烤5分钟即可。
小贴士
1.排骨煮烂后口感更佳。
2.煮酱汁时要注意火候，以免煮糊。
3.烤排骨时要注意火候，以免烤糊。
以上就是正宗酱香排骨的做法，大家可以根据自己的口味适量调整配料和调料。祝大家做菜愉快！