正宗酸菜汆白肉的做法(酸菜炖白肉)
酸菜汆白肉是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下正宗的酸菜汆白肉的做法。
材料准备
1.猪肉白肉500克
2.酸菜500克
3.葱姜适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.鸡精适量
7.辣椒油适量
步骤说明
1.将猪肉白肉切成薄片，加入料酒和盐腌制20分钟。
2.将酸菜洗净切成小段。
3.锅内加入适量水，放入葱姜，煮开后放入腌制好的猪肉白肉片，煮熟后捞出备用。
4.将锅内的水倒掉，加入适量的油，放入酸菜煸炒。
5.加入适量的水，放入煮好的猪肉白肉片，炖煮10分钟。
6.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
7.最后加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。
小贴士
1.猪肉白肉要腌制20分钟，可以去腥味。
2.酸菜要提前泡水，去掉多余的盐分。
3.煮猪肉白肉片的水要放葱姜，可以去腥味。
4.炖煮酸菜和猪肉白肉片的时间不要过长，否则会影响口感。
5.加辣椒油可以根据个人口味调整。