毛大师红烧肉的做法 红烧肉最忌三种调料

毛大师红烧肉的做法(红烧肉最忌三种调料)

毛大师是一位知名的美食家，他的红烧肉备受人们的喜爱。今天，我们就来看看毛大师红烧肉的做法以及红烧肉最忌三种调料。

材料准备

1. 猪五花肉500克

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 冰糖适量

6. 色拉油适量

7. 八角适量

8. 香叶适量

9. 干辣椒适量

做法步骤

1. 将猪五花肉洗净，切成小块。

2. 热锅凉油，将猪肉块放入锅中煸炒至两面金黄。

3. 加入姜片、料酒、生抽、冰糖、八角、香叶、干辣椒，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。

5. 焖煮好后，将锅盖打开，收汁至肉块表面呈现出红亮色即可。

红烧肉最忌三种调料

1. 醋：醋会破坏猪肉中的蛋白质，使肉质变得老硬。

2. 味精：味精会破坏肉质中的维生素B1，使人体缺乏维生素B1，导致神经系统疾病。

3. 豆瓣酱：豆瓣酱会破坏猪肉中的维生素C，使人体缺乏维生素C，导致皮肤干燥、口腔溃疡等问题。

以上就是毛大师红烧肉的做法以及红烧肉最忌三种调料，希望大家在烹饪红烧肉时能够注意这些调料的使用。