死面水煎包的做法窍门
水煎包是一道非常受欢迎的小吃，在各地都有不同的做法和口味。其中，死面水煎包是最受欢迎的一种，因为它的口感更加劲道，更加有嚼头。那么，死面水煎包的做法窍门是什么呢？下面就为大家介绍。
死面和发面的区别
在制作水煎包的时候，最重要的是面团的制作。而面团的制作又分为死面和发面两种。那么，死面和发面有什么区别呢？
1、死面是指没有经过发酵的面团，只是将面粉和水混合搓成面团，然后就可以直接使用了。
2、发面是指经过了发酵的面团，一般是将面粉和酵母发酵后再制作成面团。发面的口感比死面更加松软，但是在制作水煎包的时候，使用发面容易出现炸裂的情况。
死面水煎包的做法
在制作死面水煎包的时候，需要注意以下几点：
1、面粉的选择。制作死面水煎包的时候，需要选择高筋面粉，这样可以使面团更加劲道。
2、水的掌握。水的掌握非常关键，一般情况下，需要将水和面粉的比例控制在1:1左右，然后根据面粉的吸水性适当调整水的用量。
3、揉面的时间。揉面的时间需要足够长，一般需要揉至面团光滑有弹性，这样可以使水煎包更加劲道。
4、醒面的时间。醒面的时间一般需要在30分钟至1小时之间，这样可以使面团更加柔软易于操作。
5、包馅的方法。包馅的时候需要注意将馅料包裹得紧实，这样可以避免馅料散落出来。
6、煎的时间。煎的时间需要掌握好，一般需要煎至底部金黄色，然后加入适量的水，盖上锅盖煮熟即可。
总结
死面水煎包是一道非常受欢迎的小吃，它的口感劲道有嚼头，非常适合作为早餐或下午茶的点心。在制作死面水煎包的时候，需要注意面粉的选择、水的掌握、揉面的时间、醒面的时间、包馅的方法以及煎的时间等方面。只有注意这些细节，才能制作出口感好、香气扑鼻的死面水煎包。