毛家红烧肉的做法最正宗的做法
红烧肉是中国菜肴中的一道经典菜品，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。毛家红烧肉是中国传统的名菜之一，其做法简单易学，却味道十分正宗。下面，我们将为大家介绍毛家红烧肉的最正宗做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
4. 水适量
步骤详解
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水，捞出沥干水分。
2. 锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发，加入水，水量要稍微高出五花肉块。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精，调味后用小火煮约1.5小时至五花肉入味。
5. 最后，将火开大，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 焯水可以去除肉中的杂质和异味，使得红烧肉更加鲜美。
2. 料酒可以去除肉腥味，还可以使得肉质更加鲜嫩。
3. 煮肉时可以用小火，这样肉质更加鲜嫩，入味更好。
4. 煮肉时水要稍微高出肉块，这样可以使得肉块更加入味。
以上就是毛家红烧肉的最正宗做法，大家可以按照以上步骤尝试制作，相信一定能够做出美味可口的毛家红烧肉。