水晶糕的做法和配方
水晶糕是一种非常受欢迎的传统小吃，它的外形晶莹剔透，口感Q弹，味道清甜可口。如果你想在家里尝试制作水晶糕，下面是正宗的水晶糕配方。
材料
- 糯米粉 200克
- 木薯粉 50克
- 白糖 70克
- 水 400毫升
- 食用色素 适量
- 植物油 适量
- 糯米粉 适量
制作步骤
- 将糯米粉和木薯粉混合在一起，加入白糖，慢慢加入水搅拌均匀。
- 将混合好的面糊倒入锅中，用中小火煮至面糊变得透明，不断搅拌以防止结块。
- 将煮好的面糊分成几份，分别加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀。
- 将不同颜色的面糊倒入模具中，轻轻震动以排出气泡。
- 将模具放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到水晶糕变得透明。
- 将蒸好的水晶糕倒出，切成小块。
- 将切好的水晶糕放入糯米粉中滚一遍，防止粘连。
- 在烤盘上刷上一层植物油，将水晶糕放在上面，用小火煎至两面金黄即可。
小贴士
制作水晶糕需要注意以下几点：
- 面糊一定要搅拌均匀，以免结块。
- 蒸的时间不宜过长，否则会导致水晶糕变硬。
- 煎的时候要用小火，以免糕体糊底。
如果你按照以上步骤制作，一定可以做出美味的水晶糕。祝你成功！