水晶肉皮冻的做法
水晶肉皮冻是一道传统的中式美食，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下水晶肉皮冻的做法。
材料
1. 猪皮：500克
2. 猪蹄筋：500克
3. 猪骨：500克
4. 猪肉：500克
5. 葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉适量
步骤
1. 将猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉分别洗净。
2. 猪皮和猪蹄筋放入开水中焯水，去除血水和杂质。
3. 将焯好水的猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉放入锅中，加入清水，放入葱、姜、料酒，大火烧开后转小火煮2小时。
4. 煮好的猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉取出，放凉后切成小块。
5. 将猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉块放入碗中，加入盐、味精、胡椒粉拌匀。
6. 将拌好的猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉块放入蒸锅中蒸30分钟。
7. 将蒸好的猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉块放入模具中，倒入清水，放入冰箱冷藏2小时即可。
小贴士
1. 猪皮和猪蹄筋焯水时，可以加入少量醋，有助于去除腥味。
2. 煮猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉时，火候要适中，时间不能太长，否则口感会变差。
3. 拌匀盐、味精、胡椒粉后，可以加入少量生抽和醋，口感更佳。
结语
水晶肉皮冻的做法并不难，只需要耐心和细心，就可以制作出美味的水晶肉皮冻。欢迎大家尝试。