正宗水煎包的做法
水煎包是一道著名的上海特色小吃，以其鲜美的馅料和独特的口感受到了广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下水煎包的家常做法。
材料准备
1. 面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 水：适量
4. 猪肉：300克
5. 青菜：适量
6. 姜末：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量
制作步骤
1. 将面粉、酵母和适量的水混合搅拌成面团，揉至表面光滑，放置醒发30分钟；
2. 猪肉切成小块，加入青菜、姜末、生抽、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟；
3. 将醒发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮，包入馅料；
4. 热锅凉油，将包子放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煎5分钟；
5. 待水煎包底部变黄，锅中水分蒸发干净后，加入适量的油，煎至底部金黄即可。
小贴士
1. 水煎包的皮要擀得薄一些，这样口感更好；
2. 在包馅之前，可以在面皮上刷上一层油，这样可以防止馅料渗出；
3. 煎包的时候要用小火，不要着急翻面，否则容易糊底；
4. 煎好的水煎包可以沾上一点醋和生姜汁，口感更佳。