家常水煎饺子的做法窍门
水煎饺是一道非常受欢迎的传统中式美食，它的皮酥内馅鲜，口感极佳。下面就为大家介绍一下家常水煎饺子的做法窍门。
准备工作
1. 馅料的准备：将猪肉、韭菜、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、麻油等馅料混合均匀。
2. 饺子皮的准备：将面粉和水混合揉成面团，然后搓成长条，切成小块，擀成薄皮。
包饺子
1. 取一张饺子皮，放入馅料，然后将皮对折，捏紧两侧的边缘，然后沿着边缘往中间捏，直到将馅料全部包入皮中。
2. 包好的饺子放在砧板上，轻轻拍扁，使其底部平稳，再用手推压一下，使其底部稍微扁平，方便下锅后受热均匀。
煎饺子
1. 热锅凉油，将饺子放入锅中，底部煎至金黄色。
2. 加入适量的水，水的高度以盖过饺子为宜，盖上锅盖，大火煮沸后转中火，煮至水快干时，再加入少量的油，继续煎至饺子底部再次变得金黄酥脆即可。
3. 煎好的饺子装盘，可以蘸上自己喜欢的调料，例如醋、辣椒油等。
小贴士
1. 在包饺子的时候，一定要注意馅料的均匀，以免饺子煮熟后出现爆裂的情况。
2. 在煎饺子的时候，一定要掌握好火候，以免煎糊或者煎不熟。
3. 煎饺子的时候，可以根据自己的口味加入适量的芝麻、葱花、辣椒粉等调料，增加饺子的口感。