水煮肉的做法最正宗的做法视频
水煮肉是四川省传统的川菜之一，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。现在，我们将为大家分享一份水煮肉的最正宗做法视频，让您在家也能轻松做出美味的水煮肉。
材料准备
在制作水煮肉之前，我们需要准备以下材料：
- 猪肉片（300克）
- 豆芽（100克）
- 大葱（适量）
- 姜（适量）
- 蒜（适量）
- 花椒（适量）
- 辣椒面（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 鸡精（适量）
- 油（适量）
制作步骤
接下来，我们将为大家介绍水煮肉的制作步骤：
- 将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将豆芽焯水，捞出沥干备用。
- 将大葱、姜、蒜切成末，备用。
- 将花椒炒香后捞出，备用。
- 将油烧热，放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味。
- 加入适量的辣椒面和盐，继续煸炒。
- 加入适量的水，煮沸后加入猪肉片和豆芽，煮至熟透。
- 加入适量的鸡精，煮沸后即可出锅。
小贴士
制作水煮肉时，需要注意以下几点：
- 腌制猪肉片时，淀粉的作用是让肉片更加嫩滑。
- 煮豆芽时，可以加入少量的盐和油，这样可以让豆芽更加鲜嫩。
- 煸炒葱姜蒜末和花椒时，火候要掌握好，以免炒糊。
- 加入水和调料时，要根据个人口味来调整用量。
- 最后出锅前，可以加入适量的葱花和香菜，增加口感和美观度。
以上就是水煮肉的最正宗做法视频及制作步骤，希望大家能够在家中尝试制作，享受美食的乐趣。