水煮肉的做法和步骤家常
水煮肉是四川省传统的经典菜肴之一，以其麻辣鲜香的味道和色泽诱人的外观而闻名。下面是一份简单的水煮肉的做法和步骤。
材料
1. 猪肉片 300 克
2. 豆芽 200 克
3. 大葱 1 根
4. 姜片 3 片
5. 蒜片 3 片
6. 辣椒粉 2 汤匙
7. 花椒粉 1 汤匙
8. 食用油 适量
9. 盐 适量
步骤
1. 将豆芽洗净，用开水焯一下，捞出备用。
2. 猪肉片加入盐和淀粉拌匀，腌制 10 分钟。
3. 大葱切段，姜片和蒜片备用。
4. 热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜片，煸炒出香味。
5. 加入辣椒粉和花椒粉，继续煸炒出红油。
6. 加入适量的水，放入豆芽和腌制好的猪肉片，煮熟即可。
小贴士
1. 猪肉片可以用牛肉片代替，口感更加鲜嫩。
2. 辣椒粉和花椒粉的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 煮豆芽的时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
4. 煮肉片时可以加入少量的料酒，去腥味。
以上就是水煮肉的做法和步骤，希望大家可以尝试一下，享受四川美食的美味。