水煮酸菜肉片的做法
水煮酸菜肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感赢得了众多人的喜爱。下面就让我们来介绍一下这道美食的家常做法。
材料准备
1. 猪肉片：300克
2. 酸菜：适量
3. 豆芽：适量
4. 干辣椒：适量
5. 蒜末：适量
6. 姜末：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 辣椒粉：适量
做法步骤
1. 将猪肉片用盐、鸡精、料酒腌制10分钟，然后加入淀粉搅拌均匀。
2. 将酸菜切成小段，豆芽去掉须根，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒、蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入酸菜、豆芽，煮沸后加盐、鸡精调味。
5. 将腌制好的猪肉片放入锅中，煮至变色捞出。
6. 将煮好的酸菜、豆芽倒入大碗中，放入煮好的猪肉片。
7. 在碗中撒上适量的辣椒粉即可。
小贴士
1. 猪肉片腌制时可以加入一些生抽、老抽、料酒、鸡精等调料，腌制时间越长，口感越嫩。
2. 煮酸菜肉片时，水的量不要太多，以刚好没过酸菜、豆芽为宜。
3. 辣椒粉可以根据个人口味适量添加，如果不喜欢辣的口感，可以不加。
以上就是水煮酸菜肉片的家常做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料，做出一道美味可口的水煮酸菜肉片。