正宗锤肉片：水煮锤子肉片的做法
锤子肉片是四川特色菜品之一，以其麻辣鲜香的口感而闻名。其中最经典的做法就是水煮锤子肉片，下面我们就来介绍一下这道菜的做法。
材料准备
1. 锤子肉片：200克
2. 大葱：1根
3. 姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 干辣椒：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
步骤说明
1. 将锤子肉片放入锅中，加入适量盐和鸡精，煮至变色后捞出备用。
2. 大葱、姜、大蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入大葱、姜、大蒜和干辣椒炒香，再加入适量水烧开。
5. 将煮好的锤子肉片放入锅中，煮至熟透。
6. 最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士
1. 在煮锤子肉片的时候，可以加入一些料酒和姜片去腥味。
2. 在煮锤子肉片的时候，可以加入适量淀粉，让肉片更加嫩滑。
3. 在加水的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒油和花椒粉。
以上就是水煮锤子肉片的做法，大家可以试着做一下，感受一下四川特色美食的魅力。