水煮鱼片的做法和步骤视频
水煮鱼片是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。以下是水煮草鱼片的家常做法，让您轻松在家也能品尝到正宗的四川美食。
材料准备
1. 草鱼一条，约500克。
2. 豆芽、蒜苗各适量。
3. 食用油、盐、鸡精、生姜、蒜头、干辣椒、花椒各适量。
步骤说明
1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成片。
2. 将草鱼片用盐、鸡精、生姜水腌制10分钟。
3. 豆芽洗净，蒜苗切段，干辣椒切成小段，花椒炒香后捞出。
4. 锅中倒入适量的食用油，放入蒜头、干辣椒、花椒爆香。
5. 加入豆芽、蒜苗翻炒，放入草鱼片快速煮熟。
6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 将煮好的鱼片和豆芽、蒜苗放入大碗中，倒入热油，即可食用。
结语
水煮鱼片是四川人民的传统美食，其麻辣鲜香的口感让人回味无穷。通过以上步骤，您也可以在家中制作出正宗的水煮草鱼片。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时，也能够感受到四川的独特魅力。