水煮鱼片的做法大全集
水煮鱼片是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。下面我们来分享几种不同的水煮鱼片做法，供大家参考。
做法一：传统水煮鱼片
1. 准备材料：鱼片、豆芽、泡椒、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水。
2. 将鱼片切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 锅中放油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，加入豆芽、泡椒翻炒。
4. 加入清水，放入鱼片，煮沸后加入盐、鸡精、生抽调味。
5. 煮至鱼片变色后，加入蒜末、花椒粉，翻炒均匀即可。
做法二：酸菜水煮鱼片
1. 准备材料：鱼片、酸菜、豆芽、泡椒、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水。
2. 将鱼片切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 锅中放油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，加入酸菜、豆芽、泡椒翻炒。
4. 加入清水，放入鱼片，煮沸后加入盐、鸡精、生抽调味。
5. 煮至鱼片变色后，加入蒜末、花椒粉，翻炒均匀即可。
做法三：豆腐水煮鱼片
1. 准备材料：鱼片、豆腐、豆芽、泡椒、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水。
2. 将鱼片切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 锅中放油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，加入豆腐、豆芽、泡椒翻炒。
4. 加入清水，放入鱼片，煮沸后加入盐、鸡精、生抽调味。
5. 煮至鱼片变色后，加入蒜末、花椒粉，翻炒均匀即可。
以上就是几种水煮鱼片的做法，大家可以根据自己的口味和材料选择不同的做法，享受美味的水煮鱼片。