水煮鱼片的做法
水煮鱼片是一道四川传统美食，其特点是鱼肉鲜嫩，汤汁麻辣，味道十分地道。下面我们就来介绍一下水煮鱼片的最正宗做法。
材料准备
1. 鱼片：500克
2. 姜蒜末：适量
3. 豆芽：适量
4. 青蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 辣椒粉：适量
8. 豆瓣酱：适量
9. 鸡精：适量
10. 生姜：适量
11. 料酒：适量
做法步骤
1. 鱼片用料酒、盐、姜片腌制10分钟，豆芽焯水备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
3. 加入适量水，放入盐、鸡精、生姜，煮沸后转小火煮20分钟。
4. 将腌制好的鱼片放入汤中，煮至变色后捞出。
5. 锅中倒入适量油，加入辣椒粉炒香。
6. 将炒香的辣椒粉倒入汤中，加入豆芽，煮至豆芽熟透后加入青蒜即可。
小贴士
1. 鱼片可以选择草鱼、鲫鱼等鱼类。
2. 汤底可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒粉的用量。
3. 煮鱼片时不要煮过久，否则会影响口感。
以上就是水煮鱼片的最正宗做法，大家可以试着在家里动手做一下，品尝一下地道的四川美食。